- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,354
- Puanları
- 36
BURSA (AA) – Bursa‘da bir otelin mutfak şefi Süleyman Yalçın, mesai arkadaşlarıyla zencefilli kurabiyelerden 2 metre yükseklik ve 2 metre genişliğinde, yaklaşık 60 kilogram yüke sahip köy maketi inşa etti.
Kurabiyelerin yanı sıra çikolata, pudra şekeri, yumurta akı, ıspanak, jöle, şeker hamuru üzere materyallerin kullanıldığı, meskenler, kuleler, dere, kayık, ağaçlar hatta ejderha ayrıntısının bulunduğu, lobide sergilenen maket, otelin ziyaretçilerinden ilgi görüyor.
Kent merkezindeki Holiday Inn Bursa City Centre’da 5 yıldır mutfak şefliğini yapan Yalçın, AA muhabirine, mesleğe 12 sene evvel başladığını söylemiş oldu.
Yalçın, kimi ülkelerde zencefilli kurabiye meskeninin (gingerbread house) yılbaşı öncesi ve daha sonrasında yaşatılan bir gelenek olduğunu anlattı.
Bunu geliştirip meskenden fazla kurabiyeden köy konsepti yapmayı düşündüklerini ve buna yönelik çalışmalara başladıklarını belirten Yalçın, şu ayrıntıları paylaştı:
“Fikir üzerinde uzun mühlet çalıştım. Evvel kağıda çizdim. çabucak sonrasında şablona döktüm. Projelendirme evresi 20 gün, şablonlarını çıkarmam 30 gün sürdü. Şablonlarla kurabiye hamurlarını çizdim. çabucak sonrasında kurabiyeleri pişirdim. Başta kurabiyeden köy yapmayı düşündüm lakin iş yaptıkça fantastik hale dönüştü. Ütopik yahut olmayan bir yer tasarladık. Ejderha, birbirine köprüyle bağlanan iki kule, meskenler, dere, kayık, ağaçlar üzere biroldukca şey var konseptin ortasında. Çok hoş ve değişik çalışma oldu. Çıkış hedefimiz zencefilli kurabiye meskeni yapmaktı ancak zencefilli kurabiye köyü oldu. Hatta köyü de aştı. Eserin üretimi toplamda 74 gün sürdü. Alışılmış 74 gün yalnızca bu işle ilgilenmedik. Rutin işlerimize devam ettik, arta kalan vakit içinderda bu işle ilgilendim. Pişirme, birleştirme ve yapıştırma kısmı uzun sürdü. Monte etme kısmı daha kolaydı.”
“Ağaçları ıspanaklı kekten yaptık”
Yalçın, eserde kullanılan materyallerin hepsinin yenilebilir olduğuna dikkati çekti.
Kurabiyeleri çikolatayla yapıştırdıklarını aktaran Yalçın, “Kurabiye modüllerini birbirine pudra şekeri ve yumurta akıyla monte ettik. Ağaçları ıspanaklı kekten yaptık. Şelale jöleden, ejderha şeker hamurundan yapıldı. Eseri yaparken yaklaşık 9 kilogram çikolata, 15 kilograma yakın un, tarçın, pudra şekeri, zencefil, jöle kullanıldı. Eserimiz toplamda yaklaşık 60 kilogram yükünde.” dedi.
Süleyman Yalçın, zencefilli kurabiyeden köy maketini mutfakta çalışan 12 arkadaşıyla hazırladıklarını söz etti.
Arkadaşlarının, tasarım evresinden son ana kadar yardım ettiğini lisana getiren Yalçın, “Otele gelenler konuklarımız bu konsepti gördüklerinde epey şaşırıyor. Herkes köyün fotoğrafını çekip toplumsal medyada paylaşıyor. Eseri bakılırsanler evvel ‘Hepsi yenilebilir mi?’ diye soruyor. Biz de yenilebildiğini söylüyoruz. Otelde çoğunluğu Arap turist olmak üzere yabancı konuklarımız de kalıyor. Onlar da eseri paylaşıyor, kendi ülkelerindeki beşerler yahut takipçileri görüyor.” diye konuştu.
AA / Semih Kır – Son Dakika Haberleri
Kurabiyelerin yanı sıra çikolata, pudra şekeri, yumurta akı, ıspanak, jöle, şeker hamuru üzere materyallerin kullanıldığı, meskenler, kuleler, dere, kayık, ağaçlar hatta ejderha ayrıntısının bulunduğu, lobide sergilenen maket, otelin ziyaretçilerinden ilgi görüyor.
Kent merkezindeki Holiday Inn Bursa City Centre’da 5 yıldır mutfak şefliğini yapan Yalçın, AA muhabirine, mesleğe 12 sene evvel başladığını söylemiş oldu.
Yalçın, kimi ülkelerde zencefilli kurabiye meskeninin (gingerbread house) yılbaşı öncesi ve daha sonrasında yaşatılan bir gelenek olduğunu anlattı.
Bunu geliştirip meskenden fazla kurabiyeden köy konsepti yapmayı düşündüklerini ve buna yönelik çalışmalara başladıklarını belirten Yalçın, şu ayrıntıları paylaştı:
“Fikir üzerinde uzun mühlet çalıştım. Evvel kağıda çizdim. çabucak sonrasında şablona döktüm. Projelendirme evresi 20 gün, şablonlarını çıkarmam 30 gün sürdü. Şablonlarla kurabiye hamurlarını çizdim. çabucak sonrasında kurabiyeleri pişirdim. Başta kurabiyeden köy yapmayı düşündüm lakin iş yaptıkça fantastik hale dönüştü. Ütopik yahut olmayan bir yer tasarladık. Ejderha, birbirine köprüyle bağlanan iki kule, meskenler, dere, kayık, ağaçlar üzere biroldukca şey var konseptin ortasında. Çok hoş ve değişik çalışma oldu. Çıkış hedefimiz zencefilli kurabiye meskeni yapmaktı ancak zencefilli kurabiye köyü oldu. Hatta köyü de aştı. Eserin üretimi toplamda 74 gün sürdü. Alışılmış 74 gün yalnızca bu işle ilgilenmedik. Rutin işlerimize devam ettik, arta kalan vakit içinderda bu işle ilgilendim. Pişirme, birleştirme ve yapıştırma kısmı uzun sürdü. Monte etme kısmı daha kolaydı.”
“Ağaçları ıspanaklı kekten yaptık”
Yalçın, eserde kullanılan materyallerin hepsinin yenilebilir olduğuna dikkati çekti.
Kurabiyeleri çikolatayla yapıştırdıklarını aktaran Yalçın, “Kurabiye modüllerini birbirine pudra şekeri ve yumurta akıyla monte ettik. Ağaçları ıspanaklı kekten yaptık. Şelale jöleden, ejderha şeker hamurundan yapıldı. Eseri yaparken yaklaşık 9 kilogram çikolata, 15 kilograma yakın un, tarçın, pudra şekeri, zencefil, jöle kullanıldı. Eserimiz toplamda yaklaşık 60 kilogram yükünde.” dedi.
Süleyman Yalçın, zencefilli kurabiyeden köy maketini mutfakta çalışan 12 arkadaşıyla hazırladıklarını söz etti.
Arkadaşlarının, tasarım evresinden son ana kadar yardım ettiğini lisana getiren Yalçın, “Otele gelenler konuklarımız bu konsepti gördüklerinde epey şaşırıyor. Herkes köyün fotoğrafını çekip toplumsal medyada paylaşıyor. Eseri bakılırsanler evvel ‘Hepsi yenilebilir mi?’ diye soruyor. Biz de yenilebildiğini söylüyoruz. Otelde çoğunluğu Arap turist olmak üzere yabancı konuklarımız de kalıyor. Onlar da eseri paylaşıyor, kendi ülkelerindeki beşerler yahut takipçileri görüyor.” diye konuştu.
AA / Semih Kır – Son Dakika Haberleri