- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,241
- Puanları
- 36
Türkiye’nin en eski şekercisi
İstanbul’da yaklaşık 3 asırdır şeker üretiyor
Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın annesinin mevlit şekerlerinin de yapıldığı dükkan adeta tarihe meydan okuyor
İSTANBUL – Fatih‘te Türkiye’nin en eski şeker imalatının yapıldığı küçük dükkan, adeta tarihe meydan okuyor. Yaklaşık 3 asırdır hem üretim, birebir vakitte satış yapılan dükkan Türkiye’nin en eski şekercisi olarak biliniyor.
“Biz eski Osmanlı adabı şeker yapıyoruz”
Atalarından kalma mesleği devam ettiren 85 yaşındaki Cemal Hicipoğlu, “Hacı dedem epey ünlü bir helvacı. Padişah da, ‘bu biçimde bir helvacı var, Hicipoğlu diye fazlaca meşhur onu getirin buraya’ diyor. daha sonra sarayda helva yapmaya başlıyor. Bu sefer hacı dedem sarayın helvacıbaşı oluyor. 280 yıllık bir şekerci dükkanı burası. Biz eski Osmanlı tarzı şeker yapıyoruz. Helva, reçel, lokum imalatımız da var. Çeşitli eserler yapıyoruz. Lokum sarma, kaymaklı lokumlar, çam fıstıklı lokumlar, reçel yapıyoruz. Babamın dedesinin babasından kalma. İstanbul Helvacılar Kahyası Hicipzade Hacı Mustafa Efendi Eyüpsultan’ın kıblesinde yatıyor. Biz de onların torunlarıyız” diye konuştu.
“Cumhurbaşkanımızın annesinin mevlüt şekerini de ben yaptım”
Dükkana glikoz girmediğini söyleyen Hicipoğlu, “hiç bir vakit imalatta hile yapmamışızdır. esasen yapmasını da bilmem. Her şey benim denetimimdedir. Dedem babam nasıl yaptıysa, tıpkı biçimde yapmaya devam ediyoruz. Benden sonda inşallah, değirmene suyu koymuşsunuz akıyor devamlı, buğdayı da koyarsanız un olur. Eski natürelliğini bozmak istemiyoruz. Bu taşlar Malta taşları hacı dedem Malta’dan getirmiş bunları. Bende onları bozmamak için üzerine halı attım. örneğin bir bıçağım var 180 yıllık onunla helva kesiyorum. Üstte küçük bir imalatımız var. Küçük imalatla büyük iş başarıyoruz. Glikoz girmez bizim dükkana. Cumhurbaşkanımızın annesinin mevlit şekerini de ben yaptım, o da fazlaca beğendi” dedi.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Sümeyye İnal
İstanbul’da yaklaşık 3 asırdır şeker üretiyor
Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın annesinin mevlit şekerlerinin de yapıldığı dükkan adeta tarihe meydan okuyor
İSTANBUL – Fatih‘te Türkiye’nin en eski şeker imalatının yapıldığı küçük dükkan, adeta tarihe meydan okuyor. Yaklaşık 3 asırdır hem üretim, birebir vakitte satış yapılan dükkan Türkiye’nin en eski şekercisi olarak biliniyor.
“Biz eski Osmanlı adabı şeker yapıyoruz”
Atalarından kalma mesleği devam ettiren 85 yaşındaki Cemal Hicipoğlu, “Hacı dedem epey ünlü bir helvacı. Padişah da, ‘bu biçimde bir helvacı var, Hicipoğlu diye fazlaca meşhur onu getirin buraya’ diyor. daha sonra sarayda helva yapmaya başlıyor. Bu sefer hacı dedem sarayın helvacıbaşı oluyor. 280 yıllık bir şekerci dükkanı burası. Biz eski Osmanlı tarzı şeker yapıyoruz. Helva, reçel, lokum imalatımız da var. Çeşitli eserler yapıyoruz. Lokum sarma, kaymaklı lokumlar, çam fıstıklı lokumlar, reçel yapıyoruz. Babamın dedesinin babasından kalma. İstanbul Helvacılar Kahyası Hicipzade Hacı Mustafa Efendi Eyüpsultan’ın kıblesinde yatıyor. Biz de onların torunlarıyız” diye konuştu.
“Cumhurbaşkanımızın annesinin mevlüt şekerini de ben yaptım”
Dükkana glikoz girmediğini söyleyen Hicipoğlu, “hiç bir vakit imalatta hile yapmamışızdır. esasen yapmasını da bilmem. Her şey benim denetimimdedir. Dedem babam nasıl yaptıysa, tıpkı biçimde yapmaya devam ediyoruz. Benden sonda inşallah, değirmene suyu koymuşsunuz akıyor devamlı, buğdayı da koyarsanız un olur. Eski natürelliğini bozmak istemiyoruz. Bu taşlar Malta taşları hacı dedem Malta’dan getirmiş bunları. Bende onları bozmamak için üzerine halı attım. örneğin bir bıçağım var 180 yıllık onunla helva kesiyorum. Üstte küçük bir imalatımız var. Küçük imalatla büyük iş başarıyoruz. Glikoz girmez bizim dükkana. Cumhurbaşkanımızın annesinin mevlit şekerini de ben yaptım, o da fazlaca beğendi” dedi.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Sümeyye İnal