- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,241
- Puanları
- 36
Türkiye’nin varlıklı yemek kültürüyle öne çıkan kentlerinden Şanlıurfa‘da tescillenen “Urfa peyniri” kahvaltının yanı sıra kullanıldığı tatlılarla da halkın vazgeçilmezi içinde yer alıyor.
Güçlü mutfağıyla ünü ülke sonlarını aşan Şanlıurfa’da ortalarından çiğ köfte, soğan kebabı, lahmacun, tirit, ciğer kebabı, şıllık tatlısı, sade yağ ve patlıcanlı kebabın da bulunduğu biroldukca eser Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillendi.
Kentin birbirinden lezzetli yemeklerini ve klâsik mamüllerini tescil ettirmek için ağır gayret harcayan Şanlıurfa Ticaret Borsası (ŞTB), son olarak tarihi kentte klâsik prosedürlerle hünerli ellerde üretilen peyniri de gelecek kuşaklara aktarılması için bir süre evvel tescil ettirdi. Kentte sabah kahvaltıda közlenmiş “Urfa biberi” ile tüketilen, bilhassa künefe ve helva üzere tatlılardan kullanılan “Urfa peyniri”, tadıyla adeta damak çatlatıyor.
Urfa peyniri tadını endemik bitkilerden alıyor
Kaya, her bölgenin kendine has hoşluklarının ve tatların bulunduğunu anımsatarak şu biçimde konuştu:
“Şanlıurfa peyniri dediğimizde akla birinci gelen Urfa kadayıfı oluyor. Peynirimiz özellikli kadayıfta hayli kullanılıyor. Urfa peyniriyle yapılan kadayıfının tadı bir öteki oluyor. Bunun yanında helvamıza tadı veren en büyük etken peynir ve sade yağımızdır. Bunlar olmadığı vakit o süper tadı hiç bir yerde bulamazsınız. Bu tatlarımız bilhassa küçükbaş hayvanlarımızın otlandığı Tek Tek Dağları ve Karacadağ bölgesinde yetişen endemik bitkilerden geliyor. Peynirimizin tadı ve yağ oranı, tarım ve ilaçlanmanın yapılmadığı bakir bölgelerde otlayan hayvanların sütünden kaynaklanıyor. Bu lezzeti hiç bir yerde bulamazsınız. Herkesi bu eşsiz lezzetleri tatmak için Şanlıurfa’ya davet ediyoruz.”
Urfa künefesinin lezzeti peynirden geliyor
Künefe ustası Murat Ateş ise kentte has lezzetlerin tescillenmesinin kendilerini mutlu ettiğini söz ederek “Kentte senelerdan beri künefe yapıyorum. Urfa kadayıfımızı ana eseri peynir ve sade yağ. Urfa peyniri ve sade yağı dediğimiz iki lezzet bir ortaya geldiği vakit ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor. Sade yağ üzere peynirimiz de tescillendi. Kentte gelen yerli ve yabancı konuklarımıza bu lezzeti tatmalarını öneriyoruz.” dedi.
Peynir üreticisi Ahmet Oldurur da Urfa peynirinin tescillenmenin ekonomik açıdan kendilerine olumlu yansımalarının olacağını vurguladı.
Bölgenin en uygun peynirini ürettiklerini lisana getiren Oldurur, “Urfa peynirinin tescillenmesi fazlaca hoş oldu. Eserimizin tescillenmesi gurur verici. Peynirimizin tescillenmesiyle esere talep de artı. Türkiye’nin birfazlaca illinden talepler var. Eserimizin merak edip tadına bakmak isteyenlere gönderiyoruz.” tabirlerini kullandı.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Yasin Dikme
Güçlü mutfağıyla ünü ülke sonlarını aşan Şanlıurfa’da ortalarından çiğ köfte, soğan kebabı, lahmacun, tirit, ciğer kebabı, şıllık tatlısı, sade yağ ve patlıcanlı kebabın da bulunduğu biroldukca eser Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillendi.
Kentin birbirinden lezzetli yemeklerini ve klâsik mamüllerini tescil ettirmek için ağır gayret harcayan Şanlıurfa Ticaret Borsası (ŞTB), son olarak tarihi kentte klâsik prosedürlerle hünerli ellerde üretilen peyniri de gelecek kuşaklara aktarılması için bir süre evvel tescil ettirdi. Kentte sabah kahvaltıda közlenmiş “Urfa biberi” ile tüketilen, bilhassa künefe ve helva üzere tatlılardan kullanılan “Urfa peyniri”, tadıyla adeta damak çatlatıyor.
Urfa peyniri tadını endemik bitkilerden alıyor
Kaya, her bölgenin kendine has hoşluklarının ve tatların bulunduğunu anımsatarak şu biçimde konuştu:
“Şanlıurfa peyniri dediğimizde akla birinci gelen Urfa kadayıfı oluyor. Peynirimiz özellikli kadayıfta hayli kullanılıyor. Urfa peyniriyle yapılan kadayıfının tadı bir öteki oluyor. Bunun yanında helvamıza tadı veren en büyük etken peynir ve sade yağımızdır. Bunlar olmadığı vakit o süper tadı hiç bir yerde bulamazsınız. Bu tatlarımız bilhassa küçükbaş hayvanlarımızın otlandığı Tek Tek Dağları ve Karacadağ bölgesinde yetişen endemik bitkilerden geliyor. Peynirimizin tadı ve yağ oranı, tarım ve ilaçlanmanın yapılmadığı bakir bölgelerde otlayan hayvanların sütünden kaynaklanıyor. Bu lezzeti hiç bir yerde bulamazsınız. Herkesi bu eşsiz lezzetleri tatmak için Şanlıurfa’ya davet ediyoruz.”
Urfa künefesinin lezzeti peynirden geliyor
Künefe ustası Murat Ateş ise kentte has lezzetlerin tescillenmesinin kendilerini mutlu ettiğini söz ederek “Kentte senelerdan beri künefe yapıyorum. Urfa kadayıfımızı ana eseri peynir ve sade yağ. Urfa peyniri ve sade yağı dediğimiz iki lezzet bir ortaya geldiği vakit ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor. Sade yağ üzere peynirimiz de tescillendi. Kentte gelen yerli ve yabancı konuklarımıza bu lezzeti tatmalarını öneriyoruz.” dedi.
Peynir üreticisi Ahmet Oldurur da Urfa peynirinin tescillenmenin ekonomik açıdan kendilerine olumlu yansımalarının olacağını vurguladı.
Bölgenin en uygun peynirini ürettiklerini lisana getiren Oldurur, “Urfa peynirinin tescillenmesi fazlaca hoş oldu. Eserimizin tescillenmesi gurur verici. Peynirimizin tescillenmesiyle esere talep de artı. Türkiye’nin birfazlaca illinden talepler var. Eserimizin merak edip tadına bakmak isteyenlere gönderiyoruz.” tabirlerini kullandı.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Yasin Dikme