- Katılım
- 25 Eyl 2020
- Mesajlar
- 13,463
- Puanları
- 36
Öğrencilerden Yerleşkede Topraksız Tarım
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı öğrencileri ve akademisyenleri sürdürülebilir tarım niyetinden yola çıkarak yerleşkede yer alan binanın terasında uygulamaya koydukları topraksız tarım kapsamında, mevsimine uygun zerzevat ve bitkileri yetiştirmeye başladı. Öğrenciler, topraksız tarım alanında yetiştirdikleri eserleri, kısımlarının mutfağında hazırlayacakları yiyeceklerde kullanacak.
Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısmı öğrencileri ve akademisyenleri sürdürülebilir tarım niyetinden yola çıkarak yerleşkede yer alan binanın terasında uygulamaya koydukları topraksız tarım kapsamında, mevsimine uygun zerzevat ve bitkiler yetiştiriyor.
Yemek atıklarının gübre olarak kullanıldığı ve “topraktan mutfağa, mutfaktan doğaya” şuuruyla hareket edilen proje kapsamında oluşturulan BAU Tarım Bahçesi’nin açılışına BAU Mütevelli Heyet Lideri Enver Yücel, akademisyenler, öğrenciler ve tarım gönüllüleri katıldı.
“GASTRO DİPLOMASİDE ÖNCÜLÜK YAPACAĞIZ”
Aktiflikte yaptığı konuşmada tarımın kıymetine dikkat çeken ve uzun yıllar memleketi Giresun’a gidip müşahede yaptığını anlatan Yücel, “Bir Anadolu çocuğu olarak memleketimde de meyve, zerzevat ekiyor, herkesle paylaşıyorum. Bu geleneğimiz evvelce olduğu üzere devam etsin istiyorum. Yemek yapmak, yemek külçeşidini yaymak, bunların temelini tarım oluşturuyor. Türkiye’nin ve dünyanın tarım ile ilgili gelişmelerini daima birlikte izliyoruz. Üniversitemizde gastronomi, sadece yemek yapan bir kısım olmak yerine daha da büyük bakarak, sürdürülebilir tarım alanında da çalışmalar yapıyor. Türk Mutfağını, Türk Külçeşidini, Türk Medeniyetini her seferinde anlatırız lakin bunlardan ülkemizin bir şey kazanmasını da dilek etmemiz lazım. Bugün dünyanın neresine gidersek gidelim, Türk Mutfağı ile gitmemiz hayli mümkün epey da kuvvetli olur. Bahçeşehir Üniversitesi’nin gastronomi kısmı yalnızca düzgün ve eksiksiz şefler yetiştirmeyecek hem de diplomasi yapan beşerler da yetiştirecek. Gastro-diplomaside öncülük yapacağız” dedi.
“YENİLİKÇİ GENÇLER YETİŞTİRMEYİ HEDEFLİYORUZ”
BAU Rektörü Prof. Dr. Sevimli Karadeniz ise pandemi devrinin gastronomi bölümü ve tarım için kolay geçmediğini, bu süreç ortasında eğitimleri tekrar masaya yatırdıklarını söz ederek, “Eğitim açısından baktığımızda gastronomi nasıl tarımdan başka değilse, tarım yapay zekadan, yapay zeka ise hukuktan farklı değilse bunların hepsini 360 derece nazaranbilmek ve bu bahiste farklı çalışma kümelerini bir ortaya getirmek üzere bir gayemiz var. O yüzden tarım bizim dikeyde gördüğümüz tek başına kompartman halinde olan bir alandan fazla, tüm başka alanlara dokunan, yatayda kesişen, izdüşümlerini hepsiyle bir ortada ortaya koyan bir alan üzere de görüyoruz; zira buna muhtaçlığımız var.” dedi.
“ÇEVRESİNİ SEVEN ÖĞRENCİLER YETİŞTİRECEĞİZ”
BAU Tarım Projesi’nin fikir öncüsü Uygulamalı Bilimler Dekanı Dr. Dilistan Shipman da giderek kentleşen dünyada toprağa, ağaca, hiçbir şeye yer kalmadığını lisana getirerek, “Diyorlar ki ‘Bu Z nesli topraktan anlamıyor, bitkiye ehemmiyet vermiyor. Nasıl versinler, toprağı görmüyorlar. BAU Tarım Bahçesi’nde hem seralarda hem küçük toprak alanlarında birebir vakitte topraksız olarak bitkileri mevsimine göre yetiştiriyoruz. Gübreleri atık yemeklerden kendimiz yapıyoruz. Öğrenciler onlara bakacak, hasat edecek ve bir maydanozun büyümek için ne kadar eziyetli bir vakit geçirdiğini anlayacak. Kesip kesip çöpe atmayacak. bu biçimdelikle empati kurabilen, diğer insanlara ve herşeye hassas, etrafını seven öğrenciler yetiştireceğiz.” formunda konuştu.
Açılış konuşmalarının akabinde iştirakçiler BAU Tarım Bahçesi’ni ziyaret etti. BAU Öğretim Üyesi Ziraat Yüksek Mühendisi Kevser Üner Öztürk, BAU Tarım Bahçesi’nde bitkileri nasıl yetiştirdiklerine ait iştirakçilere bilgi verdi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
ALINTIDIR
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı öğrencileri ve akademisyenleri sürdürülebilir tarım niyetinden yola çıkarak yerleşkede yer alan binanın terasında uygulamaya koydukları topraksız tarım kapsamında, mevsimine uygun zerzevat ve bitkileri yetiştirmeye başladı. Öğrenciler, topraksız tarım alanında yetiştirdikleri eserleri, kısımlarının mutfağında hazırlayacakları yiyeceklerde kullanacak.
Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısmı öğrencileri ve akademisyenleri sürdürülebilir tarım niyetinden yola çıkarak yerleşkede yer alan binanın terasında uygulamaya koydukları topraksız tarım kapsamında, mevsimine uygun zerzevat ve bitkiler yetiştiriyor.
Yemek atıklarının gübre olarak kullanıldığı ve “topraktan mutfağa, mutfaktan doğaya” şuuruyla hareket edilen proje kapsamında oluşturulan BAU Tarım Bahçesi’nin açılışına BAU Mütevelli Heyet Lideri Enver Yücel, akademisyenler, öğrenciler ve tarım gönüllüleri katıldı.
“GASTRO DİPLOMASİDE ÖNCÜLÜK YAPACAĞIZ”
Aktiflikte yaptığı konuşmada tarımın kıymetine dikkat çeken ve uzun yıllar memleketi Giresun’a gidip müşahede yaptığını anlatan Yücel, “Bir Anadolu çocuğu olarak memleketimde de meyve, zerzevat ekiyor, herkesle paylaşıyorum. Bu geleneğimiz evvelce olduğu üzere devam etsin istiyorum. Yemek yapmak, yemek külçeşidini yaymak, bunların temelini tarım oluşturuyor. Türkiye’nin ve dünyanın tarım ile ilgili gelişmelerini daima birlikte izliyoruz. Üniversitemizde gastronomi, sadece yemek yapan bir kısım olmak yerine daha da büyük bakarak, sürdürülebilir tarım alanında da çalışmalar yapıyor. Türk Mutfağını, Türk Külçeşidini, Türk Medeniyetini her seferinde anlatırız lakin bunlardan ülkemizin bir şey kazanmasını da dilek etmemiz lazım. Bugün dünyanın neresine gidersek gidelim, Türk Mutfağı ile gitmemiz hayli mümkün epey da kuvvetli olur. Bahçeşehir Üniversitesi’nin gastronomi kısmı yalnızca düzgün ve eksiksiz şefler yetiştirmeyecek hem de diplomasi yapan beşerler da yetiştirecek. Gastro-diplomaside öncülük yapacağız” dedi.
“YENİLİKÇİ GENÇLER YETİŞTİRMEYİ HEDEFLİYORUZ”
BAU Rektörü Prof. Dr. Sevimli Karadeniz ise pandemi devrinin gastronomi bölümü ve tarım için kolay geçmediğini, bu süreç ortasında eğitimleri tekrar masaya yatırdıklarını söz ederek, “Eğitim açısından baktığımızda gastronomi nasıl tarımdan başka değilse, tarım yapay zekadan, yapay zeka ise hukuktan farklı değilse bunların hepsini 360 derece nazaranbilmek ve bu bahiste farklı çalışma kümelerini bir ortaya getirmek üzere bir gayemiz var. O yüzden tarım bizim dikeyde gördüğümüz tek başına kompartman halinde olan bir alandan fazla, tüm başka alanlara dokunan, yatayda kesişen, izdüşümlerini hepsiyle bir ortada ortaya koyan bir alan üzere de görüyoruz; zira buna muhtaçlığımız var.” dedi.
“ÇEVRESİNİ SEVEN ÖĞRENCİLER YETİŞTİRECEĞİZ”
BAU Tarım Projesi’nin fikir öncüsü Uygulamalı Bilimler Dekanı Dr. Dilistan Shipman da giderek kentleşen dünyada toprağa, ağaca, hiçbir şeye yer kalmadığını lisana getirerek, “Diyorlar ki ‘Bu Z nesli topraktan anlamıyor, bitkiye ehemmiyet vermiyor. Nasıl versinler, toprağı görmüyorlar. BAU Tarım Bahçesi’nde hem seralarda hem küçük toprak alanlarında birebir vakitte topraksız olarak bitkileri mevsimine göre yetiştiriyoruz. Gübreleri atık yemeklerden kendimiz yapıyoruz. Öğrenciler onlara bakacak, hasat edecek ve bir maydanozun büyümek için ne kadar eziyetli bir vakit geçirdiğini anlayacak. Kesip kesip çöpe atmayacak. bu biçimdelikle empati kurabilen, diğer insanlara ve herşeye hassas, etrafını seven öğrenciler yetiştireceğiz.” formunda konuştu.
Açılış konuşmalarının akabinde iştirakçiler BAU Tarım Bahçesi’ni ziyaret etti. BAU Öğretim Üyesi Ziraat Yüksek Mühendisi Kevser Üner Öztürk, BAU Tarım Bahçesi’nde bitkileri nasıl yetiştirdiklerine ait iştirakçilere bilgi verdi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
ALINTIDIR