- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,241
- Puanları
- 36
HATAY (İHA) – Hatay‘ın meşhur tepsi kebabı trüf mantarı ile buluştu… Porsiyonu 90 Euro‘dan satıldı
HATAY UNESCO tarafınca ‘gastronomi kentler ağı’na dahil edilen Hatay, İtalya’da 91’incisi düzenlenen ‘beyaz trüf mantarı’ şenliğine davet edildi. Hatay’a mahsus tepsi kebabı trüf mantarı ile birleşirken, dudak uçuklatan fiyatlara ulaştı. Trüf mantarlı tepsi kebabının porsiyonu 90 Euro’dan satıldı.
İtalya’nın Alba kentinde 91.’si düzenlenen ‘Beyaz Trüf Mantarı Şenliği’ne bu yıl Türkiye‘den Hatay davet edildi. Hatay’ın meşhur tepsi kebabı beyaz trüf mantarı ile birleşerek bedeline değer kattı. 46 farklı ülkeden delegelerin katıldığı şenlikte trüf mantarlı tepsi kebabı ağır ilgi gördü. Toprağın en az 5 santimetre altında bulunan trüf mantarının kilosu 6 bin Euro’dan satılıyor.
UNESCO Hatay Gastronomi Meskeni kurucularından ve Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Lütfü Savaş’ın eşi Nazan Savaş tepsi kebabının trüf mantarı ile bir arada milletlerarası seviyede tanıtılmasının epeyce değerli olduğunu belirterek, “Hatay UNESCO Gastronomi alanında gastronomi kenti. UNESCO’nun yaptığı faaliyetler n tanıtımı ismine bizim için fırsat oluyor. İtalya’nın Alba kentinde yapılan bu şenliğe bize davet gelince onure olduk. Zira uzun senelerdan beri yapılan bir şenlik ve bizim için kıymet biçilmez olan tepsi kebabını bir daha oranın kıymet biçilmez olan mantarı ile bir ortaya getirecektik ve milletlerarası seviyede tanıtacaktık. Orada zırhla gösteri yapılması, farklı bir kültürel yemeğin ortaya koyulması ve 46 değişik kültürün bunu tatması bizim için hayli büyük bir fırsat oldu. Tabi Türkiye’de şu anda bu kadar kıymetli bir mantarın tüketilmesi sıkıntı. Değerli olan şeyin de merakı biraz fazla oluyor. Tepsi kebabımız daha da dudak uçuklatacak fiyatlara ulaştı trüf mantarı yardımıyla” dedi.
UNESCO Hatay Gastronomi Konutu Müdürü İpek Aslan ise trüf mantarlı tepsi kebabının epeyce beğenildiğini ve porsiyonunun 90 Euro’dan satıldığını belirterek, “Bizler Alba’ya Hatay’ı temsil etmek üzere gönderildik. Bu karar bizi heyecanlandırdı, ne yapacağımızı neler ile karşılaşacağımızı bilmiyorduk. Hatay’ın şayet olmazsa olmaz tepsi kebabının orada sunmayı kararlaştırdık. Tabi projenin bir maksadı vardı. Alba, dünya da beyaz trüf mantarı üreticiliği ile liderliği gdolayıyordu. Konsept olarak davet ettikleri kentlerin yöresel yemeğinin beyaz trüf mantarı ile yorumlanmasını istiyorlardı. Evvel sanki nasıl olacak diye huzursuz olurken, oraya gittiğimizde trüf mantarlı tepsi kebabı inanılmaz beğenildi. Olağanda tepsi kebabı 40 Euro iken trüf mantarlı isteyenler için 50 Euro daha ekleniyordu. Başka ülkelerde olağanda 3 kişi isterken, tepsi kebabını altı kişi istedi. Kilosu 6 bin Euro olan trüf mantarını cam kavanozlarda sergiliyorlar. Tabi tepsi kebabına da inanılmaz bedel kattı” diye konuştu.
UNESCO Hatay Gastronomi Konutu Mutfak Şefi Süleyman Demirel ise trüf mantarını fırından çıkardıkları tepsi kebabının üzerine rendeleyerek servis ettiklerini belirterek, “Alba’da 91.’si düzenlenen ‘Beyaz Trüf Festivalinde’ Türkiye’yi ve Hatay’ı temsilen katıldık. Beyaz trüf mantarı ile de birinci sefer karşılaştım. Kokusu hayli ağır çürük sarımsak üzere, tadı ise sarımsak ve krema üzere. 46 farklı ülkeden delegeler oradaydı. Biz buradan özel bıçağımız zırhı götürerek izleyenlere küçük bir gösteri yaptık. Beyaz trüf pişirilmiyor, özel bir rendesi bulunuyor. Yıkanıp, sonrasındasında ısısı korunan yemeğin üzeri ne rendelenerek kendini bırakıyor ve aroma ve lezzetini yemeğe geçiriyor. Biz de tepsi kebabımız fırından çıkar çıkmaz üzerine rendeledik ve servis ettik” dedi.
HATAY UNESCO tarafınca ‘gastronomi kentler ağı’na dahil edilen Hatay, İtalya’da 91’incisi düzenlenen ‘beyaz trüf mantarı’ şenliğine davet edildi. Hatay’a mahsus tepsi kebabı trüf mantarı ile birleşirken, dudak uçuklatan fiyatlara ulaştı. Trüf mantarlı tepsi kebabının porsiyonu 90 Euro’dan satıldı.
İtalya’nın Alba kentinde 91.’si düzenlenen ‘Beyaz Trüf Mantarı Şenliği’ne bu yıl Türkiye‘den Hatay davet edildi. Hatay’ın meşhur tepsi kebabı beyaz trüf mantarı ile birleşerek bedeline değer kattı. 46 farklı ülkeden delegelerin katıldığı şenlikte trüf mantarlı tepsi kebabı ağır ilgi gördü. Toprağın en az 5 santimetre altında bulunan trüf mantarının kilosu 6 bin Euro’dan satılıyor.
UNESCO Hatay Gastronomi Meskeni kurucularından ve Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Lütfü Savaş’ın eşi Nazan Savaş tepsi kebabının trüf mantarı ile bir arada milletlerarası seviyede tanıtılmasının epeyce değerli olduğunu belirterek, “Hatay UNESCO Gastronomi alanında gastronomi kenti. UNESCO’nun yaptığı faaliyetler n tanıtımı ismine bizim için fırsat oluyor. İtalya’nın Alba kentinde yapılan bu şenliğe bize davet gelince onure olduk. Zira uzun senelerdan beri yapılan bir şenlik ve bizim için kıymet biçilmez olan tepsi kebabını bir daha oranın kıymet biçilmez olan mantarı ile bir ortaya getirecektik ve milletlerarası seviyede tanıtacaktık. Orada zırhla gösteri yapılması, farklı bir kültürel yemeğin ortaya koyulması ve 46 değişik kültürün bunu tatması bizim için hayli büyük bir fırsat oldu. Tabi Türkiye’de şu anda bu kadar kıymetli bir mantarın tüketilmesi sıkıntı. Değerli olan şeyin de merakı biraz fazla oluyor. Tepsi kebabımız daha da dudak uçuklatacak fiyatlara ulaştı trüf mantarı yardımıyla” dedi.
UNESCO Hatay Gastronomi Konutu Müdürü İpek Aslan ise trüf mantarlı tepsi kebabının epeyce beğenildiğini ve porsiyonunun 90 Euro’dan satıldığını belirterek, “Bizler Alba’ya Hatay’ı temsil etmek üzere gönderildik. Bu karar bizi heyecanlandırdı, ne yapacağımızı neler ile karşılaşacağımızı bilmiyorduk. Hatay’ın şayet olmazsa olmaz tepsi kebabının orada sunmayı kararlaştırdık. Tabi projenin bir maksadı vardı. Alba, dünya da beyaz trüf mantarı üreticiliği ile liderliği gdolayıyordu. Konsept olarak davet ettikleri kentlerin yöresel yemeğinin beyaz trüf mantarı ile yorumlanmasını istiyorlardı. Evvel sanki nasıl olacak diye huzursuz olurken, oraya gittiğimizde trüf mantarlı tepsi kebabı inanılmaz beğenildi. Olağanda tepsi kebabı 40 Euro iken trüf mantarlı isteyenler için 50 Euro daha ekleniyordu. Başka ülkelerde olağanda 3 kişi isterken, tepsi kebabını altı kişi istedi. Kilosu 6 bin Euro olan trüf mantarını cam kavanozlarda sergiliyorlar. Tabi tepsi kebabına da inanılmaz bedel kattı” diye konuştu.
UNESCO Hatay Gastronomi Konutu Mutfak Şefi Süleyman Demirel ise trüf mantarını fırından çıkardıkları tepsi kebabının üzerine rendeleyerek servis ettiklerini belirterek, “Alba’da 91.’si düzenlenen ‘Beyaz Trüf Festivalinde’ Türkiye’yi ve Hatay’ı temsilen katıldık. Beyaz trüf mantarı ile de birinci sefer karşılaştım. Kokusu hayli ağır çürük sarımsak üzere, tadı ise sarımsak ve krema üzere. 46 farklı ülkeden delegeler oradaydı. Biz buradan özel bıçağımız zırhı götürerek izleyenlere küçük bir gösteri yaptık. Beyaz trüf pişirilmiyor, özel bir rendesi bulunuyor. Yıkanıp, sonrasındasında ısısı korunan yemeğin üzeri ne rendelenerek kendini bırakıyor ve aroma ve lezzetini yemeğe geçiriyor. Biz de tepsi kebabımız fırından çıkar çıkmaz üzerine rendeledik ve servis ettik” dedi.