- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,241
- Puanları
- 36
Ankara’nın Çubuk ilçesinde değirmeni bulunan Süleyman Çayır, doğal un arayışındakilerin talebine cevap verebilmek için geçmişte babası tarafınca kullanılan eski tip elektrikli un değirmeniyle bir daha üretim yapmaya başladı.
Tahtayazı Mahallesi’nde 30 yıldır atıl duran elektrikli değirmen, sahibi Süleyman Çayır (60) tarafınca bir daha faaliyete geçirildi. Eski değirmende hiç bir katkı hususu olmaksızın üretilen unlar, doğal ekmek üretmek isteyenlerce tercih ediliyor.
Süleyman Çayır, AA muhabirine, fabrikasyon un üretiminin değirmene olan talebi bitirdiğini ve 1990’da un üretimini bırakıp, bulgur ve hayvan yemi üretimi işine girdiklerini tabir etti.
Son vakit içinderda doğal ve katkısız eserlere ilginin arttığını, bunun üzerine eski makinelere bakım yaparak un değirmenini bir daha faaliyete geçirmeye karar verdiğini aktaran Çayır, “Yaklaşık 30 yıl ortadan daha sonra yine un üretmeye başladım. Vatandaş pak bir buğday getirirse yıkanmış ya da temizlenmiş biçimde onun buğdayından fiyat karşılığı yapıyoruz ya da kendi buğdayımızdan yaparak un halinde satışa sunuyoruz. Bu yıl hazırladığımız unun kilosunu 6 liradan satıyoruz. Yeni başlamamıza bakılırsa elhamdülillah şu an da ilgi epey yeterli.” dedi.
Unun kalitesinin buğdayın kalitesi ve un öğütme tekniğine bağlı olduğunu lisana getiren Çayır, “Buğday fazlaca kaliteli ise un da hoş olur. Lakin en değerlisi çeşitli cinste buğdaylar karıştırılarak yapılan un epeyce daha hoş olur. Cetlerimiz bu unun ismine ‘kırkambar unu’ derlerdi. Bizim tavsiyemiz çeşidi epey olan kırkambar unudur. Geçmişte bu türlü yaptığımız unları senelerca insanlarımız tüketti. Artık de birebir biçimde un üretmeye başladık.” diye konuştu.
Değirmenin bir daha faaliyete geçmesi köylüleri de sevindirdi
Tahtayazı Mahallesi Muhtarı Zekai Çevik (52) de taş değirmenlerin daha sağlıklı olduğunu vurgulayarak, “Bu değirmende öğüttüğümüz unun ekmeği fazlaca daha lezzetli oluyordu. Çocukluk senelerımızdaki o ekmeklerin lezzetlerine bir daha kavuşacağız. Değirmenin bir daha canlanması, insanların burayı tercih etmesi bizleri de keyifli etti.” tabirlerini kullandı.
Çubuk Ziraat Odası Lideri Orhan Gülle ise Çayır’ın değirmeninin ilçede klâsik yolla üretim yapan tek değirmen olduğunu vurguladı.
Değerli bir muhtaçlığın giderildiğini aktaran Gülle, “Değirmeni faaliyete geçirip baba mesleğini devam ettiren Süleyman Çayır ağabeyimizi tebrik ediyorum. Bu sayede bir gereksinim karşılanmış oldu. Kendi eserinden un yaptırmak isteyenler oluyordu lakin imkansızlıklar niçiniyle yaptıramıyordu. Hoş bir hizmet oldu, güzel uğurlu olsun.” diye konuştu.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Hüseyin Yiğiner
Tahtayazı Mahallesi’nde 30 yıldır atıl duran elektrikli değirmen, sahibi Süleyman Çayır (60) tarafınca bir daha faaliyete geçirildi. Eski değirmende hiç bir katkı hususu olmaksızın üretilen unlar, doğal ekmek üretmek isteyenlerce tercih ediliyor.
Süleyman Çayır, AA muhabirine, fabrikasyon un üretiminin değirmene olan talebi bitirdiğini ve 1990’da un üretimini bırakıp, bulgur ve hayvan yemi üretimi işine girdiklerini tabir etti.
Son vakit içinderda doğal ve katkısız eserlere ilginin arttığını, bunun üzerine eski makinelere bakım yaparak un değirmenini bir daha faaliyete geçirmeye karar verdiğini aktaran Çayır, “Yaklaşık 30 yıl ortadan daha sonra yine un üretmeye başladım. Vatandaş pak bir buğday getirirse yıkanmış ya da temizlenmiş biçimde onun buğdayından fiyat karşılığı yapıyoruz ya da kendi buğdayımızdan yaparak un halinde satışa sunuyoruz. Bu yıl hazırladığımız unun kilosunu 6 liradan satıyoruz. Yeni başlamamıza bakılırsa elhamdülillah şu an da ilgi epey yeterli.” dedi.
Unun kalitesinin buğdayın kalitesi ve un öğütme tekniğine bağlı olduğunu lisana getiren Çayır, “Buğday fazlaca kaliteli ise un da hoş olur. Lakin en değerlisi çeşitli cinste buğdaylar karıştırılarak yapılan un epeyce daha hoş olur. Cetlerimiz bu unun ismine ‘kırkambar unu’ derlerdi. Bizim tavsiyemiz çeşidi epey olan kırkambar unudur. Geçmişte bu türlü yaptığımız unları senelerca insanlarımız tüketti. Artık de birebir biçimde un üretmeye başladık.” diye konuştu.
Değirmenin bir daha faaliyete geçmesi köylüleri de sevindirdi
Tahtayazı Mahallesi Muhtarı Zekai Çevik (52) de taş değirmenlerin daha sağlıklı olduğunu vurgulayarak, “Bu değirmende öğüttüğümüz unun ekmeği fazlaca daha lezzetli oluyordu. Çocukluk senelerımızdaki o ekmeklerin lezzetlerine bir daha kavuşacağız. Değirmenin bir daha canlanması, insanların burayı tercih etmesi bizleri de keyifli etti.” tabirlerini kullandı.
Çubuk Ziraat Odası Lideri Orhan Gülle ise Çayır’ın değirmeninin ilçede klâsik yolla üretim yapan tek değirmen olduğunu vurguladı.
Değerli bir muhtaçlığın giderildiğini aktaran Gülle, “Değirmeni faaliyete geçirip baba mesleğini devam ettiren Süleyman Çayır ağabeyimizi tebrik ediyorum. Bu sayede bir gereksinim karşılanmış oldu. Kendi eserinden un yaptırmak isteyenler oluyordu lakin imkansızlıklar niçiniyle yaptıramıyordu. Hoş bir hizmet oldu, güzel uğurlu olsun.” diye konuştu.
Kaynak: Anadolu Ajansı / Hüseyin Yiğiner