- Katılım
- 25 Mar 2021
- Mesajlar
- 2,241
- Puanları
- 36
BAYBURT (AA) – Tarihte biroldukça medeniyete ve kültüre konut sahipliği yapan Bayburt‘un tescilli lezzeti lor dolması, kentte kurulan bayan kooperatiflerinin teşebbüsüyle markalaşarak Türkiye‘nin dört bir yanına gönderilecek.
Bayburtlu Bayanlar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneğinin başvurusu üzerine Türk Patent ve Marka Kurumunca 4 yıl evvel coğrafik işaretle tescillenen lor dolması, kentte çoğunlukla tüketiliyor.
Derin tencereye yağ konulduktan daha sonra süt ek edilerek haşlanan ve soğumaya bırakılan bulgur, yağda kavrulan ince kıyılmış kuru soğan, lor peyniri, kaymak, yeşil soğan ve tuz eklenerek yoğruluyor.
Harç, mevsimine nazaran evelik ve pancar bitkilerinin yaprağına sarılıp yeri yağlanan tepsiye yerleştirildikten daha sonra üzerine süt dökülüp fırında 40 ila 45 dakika pişiriliyor.
Eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilerek servis edilen lor dolması, besleyiciliği ve hafifçeliğiyle dikkati çekiyor.
Kente gelen konuklara sunulan yöresel lezzetlerin de başında yer alan lor dolmasının, ülke genelinde satışa sunulması için Bayburt Bayanlar Birliği Kooperatifi tarafınca çalışma başlatıldı.
Bu kapsamda birlik üyesi bayanlar tarafınca üretilen ve paketlenen eserler, birinci etapta çeşitli vilayetlerdeki Kooperatif Marketlere gönderilecek.
Bayburt Bayanlar Birliği Kooperatifi Lideri Leyla Karabulut, AA muhabirine, lor dolmasının kentin en hoş yöresel yemeklerinden olduğunu söylemiş oldu.
Lor dolmasının özel bir tat olduğunu vurgulayan Karabulut, “Bunları vilayetimize gelen konuklarımızın beğenileriyle tespit ediyorum. şimdi gelen herkes lor dolmasının aromasını farklı buluyor.” dedi. Karabulut, Bayburt’un birfazlaca yöresel yemeğinin beğenildiğini fakat gerek saklanma şartları gerek hafifçeliği ötürüsıyla lor dolmasının öne çıktığını aktardı.
Bayburt’ta kurulan kooperatifle bayanların üretimin her alanında bulunduğunu söz eden Karabulut, şunları kaydetti:
“Yöresel lezzetlerimizi sunabileceğimiz kooperatifimiz var. Lor dolması coğrafik işareti olan bir eserimiz. Şu anda lor dolmasının market raflarında yerini alması için gerekli altyapı çalışmalarımızı tamamladık. İnşallah hem marketlerde birebir vakitte Türkiye’nin muhakkak noktalarındaki kooperatiflerde temine girme talihi olacak.”
Karabulut, lor dolmasının sütle pişirildiğine ve içerisinde besleyici besinler olduğuna dikkati çekerek, “Normalde ilkbaharda doğal ortamda yetişen evelik yaprağımız vardır. Sarmak için kullandığımız özgün yaprağımız. Ama ilkbahardan daha sonra bunu temin etmek ve uzun vadede kullanmak güç olduğu için pazı yaprağı da dolmamız için çok uygun.” diye konuştu.
Bayburtlu Bayanlar Yardımlaşma ve Dayanışma Derneğinin başvurusu üzerine Türk Patent ve Marka Kurumunca 4 yıl evvel coğrafik işaretle tescillenen lor dolması, kentte çoğunlukla tüketiliyor.
Derin tencereye yağ konulduktan daha sonra süt ek edilerek haşlanan ve soğumaya bırakılan bulgur, yağda kavrulan ince kıyılmış kuru soğan, lor peyniri, kaymak, yeşil soğan ve tuz eklenerek yoğruluyor.
Harç, mevsimine nazaran evelik ve pancar bitkilerinin yaprağına sarılıp yeri yağlanan tepsiye yerleştirildikten daha sonra üzerine süt dökülüp fırında 40 ila 45 dakika pişiriliyor.
Eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilerek servis edilen lor dolması, besleyiciliği ve hafifçeliğiyle dikkati çekiyor.
Kente gelen konuklara sunulan yöresel lezzetlerin de başında yer alan lor dolmasının, ülke genelinde satışa sunulması için Bayburt Bayanlar Birliği Kooperatifi tarafınca çalışma başlatıldı.
Bu kapsamda birlik üyesi bayanlar tarafınca üretilen ve paketlenen eserler, birinci etapta çeşitli vilayetlerdeki Kooperatif Marketlere gönderilecek.
Bayburt Bayanlar Birliği Kooperatifi Lideri Leyla Karabulut, AA muhabirine, lor dolmasının kentin en hoş yöresel yemeklerinden olduğunu söylemiş oldu.
Lor dolmasının özel bir tat olduğunu vurgulayan Karabulut, “Bunları vilayetimize gelen konuklarımızın beğenileriyle tespit ediyorum. şimdi gelen herkes lor dolmasının aromasını farklı buluyor.” dedi. Karabulut, Bayburt’un birfazlaca yöresel yemeğinin beğenildiğini fakat gerek saklanma şartları gerek hafifçeliği ötürüsıyla lor dolmasının öne çıktığını aktardı.
Bayburt’ta kurulan kooperatifle bayanların üretimin her alanında bulunduğunu söz eden Karabulut, şunları kaydetti:
“Yöresel lezzetlerimizi sunabileceğimiz kooperatifimiz var. Lor dolması coğrafik işareti olan bir eserimiz. Şu anda lor dolmasının market raflarında yerini alması için gerekli altyapı çalışmalarımızı tamamladık. İnşallah hem marketlerde birebir vakitte Türkiye’nin muhakkak noktalarındaki kooperatiflerde temine girme talihi olacak.”
Karabulut, lor dolmasının sütle pişirildiğine ve içerisinde besleyici besinler olduğuna dikkati çekerek, “Normalde ilkbaharda doğal ortamda yetişen evelik yaprağımız vardır. Sarmak için kullandığımız özgün yaprağımız. Ama ilkbahardan daha sonra bunu temin etmek ve uzun vadede kullanmak güç olduğu için pazı yaprağı da dolmamız için çok uygun.” diye konuştu.